Membuat Kue Cucur Empuk dan Bersarang, Jajanan Khas Nusantara

 

termasuk jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Kue cucur merupakan kue bebentuk bulat pipih dengan tekstur kenyal dan empuk dengan rasa manis yang legit. Cara membuat menggunakan bahan utama tepung beras dan gula merah.

Kue cucur menjadi kue khas Nusantara dengan banyak sebutan. Cara membuat kue cucur konon sudah menyebar selama masa bonus freebet slot kerajaan-kerajaan kuno. Cara membuat tentunya menjadi warisan kuliner Nusantara.

1.Kue cucur dan penyebarannya di Nusantara

Kue cucur diyakini berasal dari suku Betawi atau wilayah barat pulau Jawa. Kata cucur berasl dari bahasa Betawi-Sunda, cucur atau kucur yang berarti pancuran atau kucuran. Istilah ini mengacu pada cara membuat kue cucur yang mengucurkan adonan ke penggorengan panas.

Dalam kebudayaan Betawi, kue cucur hadir dalam setiap perayaan adat seperti pernikahan, potong rambut bayi, lamaran dan acara lainnya games terbaik Indonesia

. Selain Betawi, kue cucur juga menjadi jajanan tradisional di berbagai daerah.

Di suku Minangkabau, Sumatera Barat, kue cucur disebut dengan Pinyaram, Panyaram, atau Paniaram. Oleh suku Mandar, cucur dikenal dengan nama dumpi. Kue cucur juga bisa ditemukan di pulau Madura dan daerah di Jawa Timur lainnya dengan nama kue kucur atau kocor. Di Manado, kue cucur juga jadi jajanan khas dengan tambahan rasa kayu manis di dalamnya.

Tak cuma di Indonesia, kue cucur juga menyebar ke wilayah Asia Tenggara lainnya. Kue cucur bisa ditemukan di Brunei dengan sebutan Penyaram. Sementara di Malaysia, kue cucur disebut kuih cucur atau cucur Jawa. Kue cucur juga hadir di Thailand yang dikenal sebagai Khanom Cūcù, Cūcùn, atau Cūcùn Yawā.

BACA JUGA : 

Akibat Pendingin Rusak, Puluhan Kue Di Toko Ini Meleleh dan Berakhir Dibuang

2.Cara membuat kue cucur

Bahan:

125 gram tepung beras

30 gram tepung terigu

1/4 sdt garam

230 ml air

125 gram gula merah, sisir halus

2 lembar daun pandan

Cara membuat kue cucur gula merah:

1. Masak air, gula merah, dan pandan sampai larut dan mendidih. Diamkan hingga hangat.

2. Siapkan baskom dan campurkan tepung beras, tepung terigu, serta garam.

3. Aduk rata sambil tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit.

4. Aduk terus sampai adonan halus.

5. Diamkan minimal 1 jam.

6. Panaskan minyak dengan api sedang.

7. Goreng kue cucur.

8. Balik dan tusuk tengahnya.

9. Angkat dan tiriskan.

 

Kue cucur bersarang

Bahan:

125 gram tepung beras

100 gram tepung terigu

130 gram gula merah

200 ml air

50 gram gula pasir

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat kue cucur bersarang:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam. Setelah mendidih, saring, dan diamkan sampai hangat suam-suam kuku terlebih dahulu atau sampai dingin.

2. Supaya kue cucur tidak bantet, hindari mencampurkan larutan gula yang masih panas ke dalam adonan tepung, ya.

3. Campur adonan tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah. Tuang larutan gula. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah selaa kurang lebih 5 menit. Pastikan semua tercampur rata.

4. Istirahatkan adonan. Adonan yang sudah selesai dibuat, didiamkan dulu selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, aduk adonan dengan menggunakan whisk.

5. Panaskan minyak secukupnya pada wajan cekung, tidak perlu terlalu banyak atau sampai penuh. Tuang satu sendok sayur ke dalam wajan yang sudah panas.

6. Ingat untuk selalu mengaduk adonan sebelum dituang ke wajan. Setelah adonan dituang ke wajan, siram bagian atasnya dengan minyak menggunakan spatula. Masak hingga matang.

7. Tusuk dengan tusuk gigi, bila tidak ada adonan yang lengket atau menempel pada tusuk gigi, itu tandanya kue cucur sudah matang.